衝撃⑥（ご飯）

１０１歳の方が控えている食品があります。


それはお米です。


お粥でも誤嚥しやすく
ミキサーにかけたご飯の場合は問題外だそうです。


一般的なトロミは増粘多糖類系商品です。
簡単に言うと糊のような性質を持っています。


だからかもしれませんけど
トロミも使っていません。
お米も一般的な高齢者向けの調理方法では
糊の性質を持ってしまうため無理なようです。


お米の代用食品として
カロリーメイトやウインダーゼリーや
調理したジャガイモなどで補っているそうです。


この話を知り合いでお母様を介護されている方に話したら
やはりご飯が蒸せるので
主食はパン粥　にしているそうです。


お米が蒸せる可能性があると言う
知識を持った医療従事者はどれだけいるのだろうか？


ちなみに昨年のヘルパー実習（昨年の１１月）先では
当たり前のようにご飯をミキサーにかけていました。


最後に一言
誤嚥が無い場合は
トロミやお粥やミキサーにかけたご飯は
その人に適した食品であるとも思います。